Des Grands crus aériens et racés
Les Grands Crus de la Cave Kaysersberg-Kientzheim sont issus des coteaux exposés plein sud : Kaefferkopf, Furstentum, Schlossberg et Mambourg.
Grand Cru Schlossberg
Grand Cru Schlossberg
Le 1er Grand Cru d’Alsace, né en 1975, fut cité dès le XVème siècle. A partir de 1928, les vignerons de Kaysersberg et de Kientzheim ont consigné toutes les contraintes de production naturelles de ce Cru dans une convention entérinée en 1975.
Situé à une altitude de 230 à 350 mètres sur les terrasses granitiques de Kaysersberg et Kientzheim, c’est un terroir d’une excellente fertilité minérale, sableux grossier et argileux à la fois. La diversité des minéraux comme le potassium, magnésium et fluor déterminent la finesse et la multiplicité des arômes de ses vins.
Le Schlossberg est caractérisé par des vins riches en arômes floraux d’une grande finesse. Aériens et racés, ils atteignent leur plénitude après quelques années. Le Riesling y trouve sa meilleure expression.
Grand Cru Furstentum
Grand Cru Furstentum
Entre Kientzheim et Sigolsheim, ce Grand Cru fut déjà cité en 1330 dans l’inventaire des vignes appartenant au couvent de Bâle.
Exposé plein sud, c’est un îlot de végétation méditerranéenne calciphile. Le sol brun, calcaire, présente une structure caillouteuse. Il s’agit de terroirs marno-calcaro-gréseux.
La pente vive (37%) optimise l’ensoleillement sur un sol accumulateur de chaleur et d’eau. Gewurztraminer et Pinot Gris y produisent des vins de grande garde, d’une finesse et puissance aromatique remarquable. Cependant, une maturité de quelques années est indispensable pour qu’ils atteignent leur apogée.
Grand Cru Mambourg
Grand Cru Mambourg
Situé à Sigolsheim sur des pentes plein sud, c’est l’un des coteaux les plus avancés de la plaine d’Alsace. Son sol calci-magnésique se développe sur des conglomérats calcaires et marnes.
C’est une terre de prédilection pour les Gewurztraminer et Pinot Gris. Ses vins sont très typés, d’une belle ampleur, avec beaucoup de notes exotiques et de fruits confits.
Grand Cru Kaefferkopf
Grand Cru Kaefferkopf
Ce Grand Cru bénéficie d’une réputation très ancienne qui en fait un des fleurons du vignoble alsacien. Il fut mentionné en 1338 dans le cadastre de l’Abbaye de Pairis à Ammerschwihr. Depuis 1931, les habitants d’Ammerschwihr ont demandé à protéger l’usage du nom « Kaefferkopf » auprès du Tribunal de Grande Instance de Colmar. C’est ainsi que 40 ans avant l’apparition de l’appellation Alsace AOC Grand Cru, le Kaefferkopf fut le premier Lieu-Dit à être reconnu par une délimitation judicaire en 1932.
Le Kaefferkopf repose sur un coteau d’exposition générale vers l’Est et se caractérise par un substrat géologique complexe, associant le granit sur les parties les plus élevées au calcaire et au grès en contrebas.
La complexité du terroir, alliée à la qualité du climat, font du Kaefferkopf un terroir formidable pour les Riesling, Pinot Gris et Gewurztraminer. Le Riesling citronné et d’une belle élégance présente des notes légères de musc. Le Gewurztraminer, floral et épicé, s’ouvre sur des notes de rose. Le minéral et les agrumes témoignent par la suite d’une belle évolution.