Une nouvelle cave voit le jour en 1955
Nichée au cœur de la Vallée de Kaysersberg, cité touristique médiévale au pied des collines sous-vosgiennes, la Cave de Kientzheim-Kaysersberg fut fondée le 14 décembre 1955 sous l’impulsion de quelques vignerons du village, pour faire face au marasme économique de l’époque. La première récolte eut lieu en 1957, quand les bâtiments furent enfin terminés.
La passion du vin, transmise de générations en générations, a fédéré à ce jour 120 vignerons qui exploitent dignement et durablement un vignoble de 160 hectares. Ce vignoble est situé à 80% sur les meilleurs coteaux de Kientzheim et Kaysersberg.
Légataire d’une tradition qui se perpétue depuis 1955, la Cave s’est dotée d’outils de production performants en cave pour élaborer 11 000 hectolitres de vin en moyenne par an (1.5 millions de bouteilles), dont 15% de Grands Crus, fiers ambassadeurs de la gastronomie alsacienne.
La Cave doit principalement son développement qualitatif à la variété et la richesse des terroirs de la Vallée de Kaysersberg, dont les sols oscillent entre terre calcaire, le moelleux de l’argile et la puissance de la silice.
Avec 3 Lieux-Dits et 4 Grands Crus de renom dont le Schlossberg, le 1er Grand Cru né en Alsace en 1975 et le dernier né, en 2007, le Kaefferkopf, la Cave élabore des vins d’âme, emprunts d’authenticité, au caractère racé, pour le plus grand bonheur des épicuriens.